Vitamine E

is een belangrijke voedingsstof die een regulerende werking heeft op allerlei lichaamsprocessen die bij het ouder worden de neiging hebben te verslechteren. Veel van de gunstige uitwerkingen van vitamine E hebben verband met zijn functie als vetoplosbare antioxidant.
D.w.z. zij beschermt allerlei stoffen zoals vetten, vitamine A en hormonen tegen vernietiging door vrije radicalen die o.a. ontstaan bij oxidatie (verbrandings) processen in het lichaam.
Ook heeft vitamine E een ontstekingsremmende werking (het is een lichte COX-2 remmer) hetgeen o.a. van belang is bij aandoeningen van de luchtwegen.

Tevens speelt vitamine E een belangrijke rol in het immuun-systeem.
Een aantal recente studies toonden aan dat de immuunrespons aanmerkelijk kon worden verbeterd door extra vitamine E.

Vitamine E heeft vooral  verminderde toename van ontstekingsbevorderende stoffen;
verbeterde doorbloeding door positief effect op het endothelium (vaatwand);
daling van een stof die de samenklontering bevordert.

In de vogelwereld wordt het vitamine E gebruikt ter verbetering van de vruchtbaarheid. Het wordt hier ook wel “vruchtbaarheidsvitamine” genoemd.