Vitamine C speelt als antioxidant een belangrijke rol bij de bescherming van gezonde cellen. Het lichaam heeft dit vitamine nodig voor de weerstand. Het speelt ook een belangrijke rol bij herstel na ziekte. Verder stimuleert vitamine C de opname van ijzer. Ascorbinezuur is een andere naam voor vitamine C. Functies van vitamine C:
nodig bij aanmaak van de bouwstof collageen
belangrijk voor een goede weerstand zorgt voor gezonde botten, tanden en bloedvaten
antioxidant die beschermt tegen vrije radicalen
bevordert de opname van ijzer
onderdeel van de spier stofwisseling
werkt als aan/uit schakelaar in honderden biochemische reacties
nodig onder invloed van stress door spanning
De vogel kan zelf geen vitamine C synthetiseren en is voor de vitamine-C-voorziening volledig afhankelijk van de voeding. Vitamine C is wateroplosbaar en komt in het hele lichaam verspreid voor. De grootste hoeveelheid vitamine C bevindt zich echter in lever en skeletspieren, vanwege de grote omvang in relatie tot het hele lichaam.
Voor de aanmaak van collageen en andere bindweefselmoleculen is vitamine C essentieel. Mede daarom helpt vitamine C de bloedvaten gezond en elastisch te houden. Alle weefsels die het lichaam structuur en stevigheid geven zoals de gewrichten, pezen, huid, spieren (waaronder de hartspier), botten en bindweefsel zijn afhankelijk van de opbouwende activiteit van vitamine C, met name in herstelperiodes. Daarnaast speelt vitamine C een belangrijke rol bij de synthese van neurotransmitters, steroïdhormonen, carnitine, de omzetting van cholesterol in galzuren, de afbraak van tyrosine en de mineralenstofwisseling.
Vitamine C is co-enzym van vele enzymen die bij uiteenlopende biologische processen betrokken zijn. De antioxidant functie van vitamine C is onder meer van belang voor het behoud van gezonde cellen en weefsels. Vitamine C heeft een gunstige invloed op hart en bloedvaten. Vitamine C helpt bij de eliminatie van zware metalen zoals kwik, lood, cadmium en nikkel. In het maagdarmkanaal voorkomt vitamine C de omzetting van nitraat en nitriet in nitrosaminen. Ook speelt vitamine C een rol bij de prostaglandinensynthese en het ondersteunt het immuunsysteem. Op basis van de talloze functies van vitamine C zijn de toepassingen eveneens talrijk. Bij onze vogels is de anti stress werking van groot belang.